در شمال ایران مردمانی خلاق، با سالم‌ترین و بهترین مواد اولیه، غذاهایی را به وجود آورده اند که اشتها آور و خوشمزه اند.
شمال ایران پر از غذاهای رنگارنگ است با چاشنی های بومی و وسوسه انگیز .
غذاهای محلی مازندران جزو لذیذ‌ترین غذاهای ایران هستند. کدو پلو مازندران (کهی پلا، یا کئی‌پلا) یکی از غذاهای دلچسب و لذیذ این منطقه از  کشورمان است که در میان اهالی طرفداران پروپا قرص بسیاری دارد.
یکی از متداول ترین غذاهای محلی مازندران، کئی‌پلا است. زیرا کدو حلوایی و برنج هر دو در این منطقه به وفور یافت می‌شوند.
کئی‌پلا به تنهایی یک وعده غذایی برای ناهار است و می‌توان آن را با ماست و یا نیمرو سرو کرد.

کئی‌پلا غذایی است که می توانید در ترکیبات‌اش خلاقیت به خرج دهید. مواد اولیه برای آماده کردن آن کدوی رنده شده، پیاز، زیره، زردچوبه، گوشت چرخ کرده، برنج و کره‌ی محلی است.
کدو حلوایی که در اوایل خرداد ماه کشت شده و در روزهای آخر شهریور برداشت می‌شود، در روزهای پاییز و زمستان، زینت بخش سفره‌های شمالی‌هاست.
غذاي محبوب مازندراني ها در فهرست آثار ملي کشور ثبت شده است.
طبخ انواع خورش، مسما، سوپ، نان و دسر از کدو حلوایی، تنوع مناسبی را به وجود آورده تا مردم این سرزمین بتوانند از این محصول مفیدغذایی به شکل‌های متنوع استفاده کنند.

عباس مهدوی